蘿蔔糠心是什麼意思

蘿蔔糠心，也就是在蘿蔔後期生長過程中，在肉質根部的中央縱向方向上出現的的圓柱形孔洞。也就是蘿蔔太老了之後，內部水分不足出現裂口，而且肉質綿軟 失水如棉花一樣。當蘿蔔的葉子數量，葉子大小，根的重量和大小增加最快時，往往是糠心開始的時期。

糠心蘿蔔從外觀上看皮色不那麼亮翠，外皮也不夠光滑，因內部組織不緊密，拿在手裡明顯發輕，抽打或手指彈動會發出空洞的幫子聲響。糠心的形成一般先從肉質根下部開始，慢慢蔓延至整個蘿蔔。

水蘿蔔糠了的主要原因都是水分和營養物質缺乏造成的。

蘿蔔儲藏期糠心最為常見。如果採收和貯運不慎，造成蘿蔔裂皮，使呼吸作用增強，就會因養分消耗過大而糠心。而蘿蔔貯藏環境溫度過高又比較乾燥，也會使蘿蔔失水過快快而形成糠心。家庭會在蘿蔔，最好放在冰箱冷藏間，溫度控制在1-3℃，如果在溫暖的房間存放，收穫後的蘿蔔也會萌芽生長，從而導致蘿蔔糠心。

糠心蘿蔔雖然可食用，但口感和營養都差。

糠心蘿蔔不僅水分流失，而且維生素也流失，營養比新鮮蘿蔔差了很多。糠心蘿蔔不像新鮮的蘿蔔一樣吃著好，但只要不腐爛，就不會對人體有害，但味道不是很好；有營養，但比不上新鮮的蘿蔔。

在沒有發黴變質，還能食用的情況下，別浪費糧食，可以切成細條煸炒來吃。