黑芝麻掉色正常嗎

真的黑芝麻不會掉色。

黑芝麻特點:

1、表面黑色，邊緣平滑或呈稜狀；

2、尖端有圓點狀棕色種臍，皮薄如紙，縱切面可見薄膜狀胚乳；

3、富油性，味淡，嚼之有淡淡的清香味，不苦，可生吃；

黑芝麻真假鑑別方法:

1、看顏色，真的黑芝麻包含三種顏色，黑色或赤色，還摻雜個別白色。黑色佔絕大多數，赤色是芝麻生長過程中色素髮育不完全所致，白色是皮脫落所致。

2、尖端有無棕色胚點，真的黑芝麻在其發芽即胚芽的地方，有一針尖大小的白色。

黑芝麻是胡麻科胡麻屬植物。芝麻的黑色種子，也叫胡麻，油麻，巨勝，脂麻，分佈於安徽、湖北、貴州、雲南、廣西、四川等地。黑芝麻的黑色來自一種黃酮類物質。