纖維素是什麼東西

纖維素是一種是由葡萄糖組成的大分子多糖，存在於植物中。纖維素不會被人體吸收，但是它可以吸附大量水分，可以促進人體的胃腸蠕動，增加排便，促進大便的排洩，使人體的有害物質，包括致癌物質可以很快地排出體外，在人體停留的時間明顯縮短。

纖維素還可以減少有毒物體對人體的刺激。纖維素在很多的蔬菜、水果中都含有，可以用來治療糖尿病，預防冠心病，降血壓，甚至可以幫助減肥，治療習慣性便祕，對於防癌、抗癌也有一定的效果。在日常生活中只要通過合理的進食蔬菜，就能達到應用纖維素治療身體不適的目的。

纖維素是植物細胞壁的主要結構成分，通常與半纖維素、果膠和木質素結合在一起，其結合方式和程度對植物源食品的質地影響很大。而植物在成熟和後熟時質地的變化則由果膠物質發生變化引起的。

人體消化道內不存在纖維素酶，纖維素是一種重要的膳食纖維。自然界中分佈最廣、含量最多的一種多糖。