華南指的哪幾個省

華南指的哪幾個省的答案是：廣東省；廣西壯族自治區；海南省；香港特別行政區；澳門特別行政區五個省份

華南地區位於中國最南部。北與華中地區，華東地區相接，南面包括遼闊的南海和南海諸島，與菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞、汶萊等國相望，華南地區邊界的武夷山、南嶺也大致是人類學的分界線，廣東、福建有華南虎。西南界線是中國與越南、寮國、緬甸等國家的邊界。在行政區上，華南地區包括臺灣省、海南省全部，福建省中南部，廣東省和廣西壯族自治區的中南部，雲南省南部和西南部。

粵菜是中國的四大菜系之一，粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，發源於嶺南。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，三種風味各具特色。廣州菜範圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地，用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還相容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。潮州菜發源於潮汕地區，匯閩、粵兩家之長，自成一派。以烹製海鮮見長，湯類、素菜、甜菜最具特色。刀工精細，口味清純。東江菜起源於廣東東江一帶，菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講究香濃，下油重，味偏鹹，以砂鍋菜見長，有獨特的鄉土風味。

清末時期，粵菜被廣東商人帶到上海。民國時期，粵菜在上海逐漸取得霸主地位，贏得“國菜”的殊榮，“食在廣州”的聲譽便由此而起。粵菜更被廣東華僑帶到世界各地，成為最有國際影響力的中國菜系，是中國菜在國外的代表。經典粵菜有烤乳豬、清蒸東星斑、燒鵝、白切雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、鮑汁扣遼參、菜膽燉魚翅、白灼象拔蚌、椰汁冰糖燕窩、麒麟鱸魚、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、幹炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、玫瑰豉油雞、蘿蔔牛腩煲、潮州牛肉丸、潮汕魚丸、生菜龍蝦、鴛鴦膏蟹、潮州打冷、滷鵝肝、蠔烙、芙蓉蝦、沙茶牛肉、客家釀豆腐、梅菜扣肉、鹽焗雞、豬肚包雞、盆菜。

華南地區較具影響力的漢族方言主要是：粵方言系、閩方言系、客家方言系。其中粵方言系的方言包括廣州話（粵語）、四邑話、圍頭話、陽江話、桂南白話、粵西白話等，主要分佈在廣東；客家方言系的方言包括梅州話、河源話、韶南話、惠陽話、海陸話、艾話（涯話）、半山客等，遍佈華南各省區；閩方言系的方言包括潮汕話、海陸豐閩語（福祿話/學佬話）、雷州話（黎話）、海南話（瓊語）、中山閩語，主要分佈在廣東、海南兩省。另外，惠城話（禎語）的歸屬有爭議，有認為其屬於客家方言，有認為其為獨立的大方言，也有認為其屬於粵方言；莆仙話獨立而特別，在抗日中做出巨大貢獻。廣西平話、韶州土話、湘南土話、軍話等歸系不明。