溼垃圾是居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭、動物內臟、魚鱗、樹葉、雜草等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業。
有機垃圾有兩大來源： ·園林垃圾和廚餘垃圾。
1、園林垃圾 ：樹枝的收集呈鬆散狀；樹葉、雜草和植物放板條箱內。
2、廚餘垃圾：放塑料袋裡或犯放放帶蓋的桶裡（2~3L的桶）。有機垃圾，尤其是廚餘垃圾，要求比其他混合垃圾收集頻次高。
主要種類食材廢料：穀物及其加工食品（米、米飯、面、麵包、豆類）、肉蛋及其加工食品（雞、鴨、豬、牛、羊肉、蛋、動物內臟、臘肉、午餐肉、蛋殼）、水產及其加工食品（魚、魚鱗、蝦、蝦殼、魷魚）、蔬菜（綠葉菜、根莖蔬菜、菌菇）、調料、醬料……
剩菜剩飯：火鍋湯底（瀝乾後的固體廢棄物）、魚骨、碎骨、茶葉渣、咖啡渣……
過期食品：糕餅、糖果、風乾食品（肉乾、紅棗、中藥材）、粉末類食品（沖泡飲料、麵粉）、寵物飼料……
瓜皮果核：水果果肉（椰子肉）、水果果皮（西瓜皮、桔子皮、蘋果皮）、水果莖枝（葡萄枝）、果實（西瓜籽）……
花卉植物：家養綠植、花卉、花瓣、枝葉……
中藥藥渣
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