餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。
吃餃子注主要是表達人們辭舊迎新之際祈求願望。餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時刻。過春節吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味著包住福運。
吃餃子有利於控制進食的數量,這也是其他很多食物難以達到的。為了科學進食,營養學家提倡“七八分飽”,這個“度”在吃米飯、麵條時較難準確衡量,而吃餃子就可以計數。