破壁料理機打果汁要加水一起打嗎

破壁料理機打果汁要加水一起打嗎的答案是：要

果汁中含有較多的水分和糖分，飲用後可迅速補充人體因運動而消耗掉的水分和能量。果汁中少量的二氧化碳成分，進入腸胃後會通過蒸發帶走體內部分熱量，起到消暑降溫的作用。

果汁含有很多天然營養素，具有增強免疫力、減少生病、延緩衰老等功效。特別是鮮榨果汁具有該水果的絕大部分營養和相應的功效。經常飲用鮮榨果汁，可大大降低消化系統、泌尿系統和呼吸道患癌症的危險，同時還能有效防止動脈硬化、高血脂和冠心病等心血管疾病。

通常來說，我們常吃的水果、蔬菜中的大部分，人體可以通過咀嚼和消化攝取，但是它們的種子一般非常堅硬，難以咀嚼與下嚥，不易消化。種子含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸、植化素等，如果放棄實在可惜。通過破壁，我們就能輕鬆地獲得其中的營養。而果皮雖不像種子那樣堅硬，但部分果皮不易咀嚼，如葡萄皮、番茄皮，人體不易消化吸收，破壁能方便我們獲得其中的膳食纖維、植化素等。

破壁機制作果汁時，由於不產生果渣，果汁的顆粒感比較明顯，破壁機對水果中總膳食纖維的保留比較好，比較適合給老人和孩子製作輔食。但由於破壁機工作時轉速很高，在製作過程中，果汁的溫度會升高，果汁中的泡沫也較多，對果汁口感有不利影響，因此對於多汁類的水果不建議用破壁機制作果汁。

破壁機工作時的噪音比較大，對這方面有要求的消費者需謹慎選擇。同時，破壁機結構相對比較簡單，易拆洗，但刀具鋒利，清洗時需格外注意。

果汁的營養和水果有相當大的差距，不能完全代替水果，千萬不要把兩者混為一談。目前市場上大致4 種濃度的果汁飲料：10%、30%、50%和100%，大部分果汁的濃度為10%，其他90%是水和食品新增劑，其作為“果汁”的價值可想而知了。而且水果製成果汁之後裡面基本不含纖維素了。在搗碎和壓榨的過程中，水果中某些易氧化的維生素也被破壞掉了。纖維素等營養成分的缺失，會對整體營養作用都會產生不利的影響。在果汁生產的過程中，甜味劑、防腐劑、凝固劑等些新增物都會影響到果汁的營養質量。另外，加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受到損害。因此，食用新鮮水果是營養學上最好的選擇。

空腹時最好不要喝酸度較高的果汁，這樣胃會不舒服，喝果汁之前可以先吃一些主食。中餐和晚餐時最好儘量少喝果汁，因為果汁會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁通過食道進入胃裡，會沖淡胃消化液的濃度，同時果汁中的果酸還會與食物中的某些營養成分結合，從而影響營養成分的消化吸收，使人感到胃部飽脹。