什麼是四大海味

鮑魚是單面貝殼的單殼軟體動物。人們在描述鮑魚時，常常會用到“海洋軟黃金”、“餐桌黃金，海珍之冠”等字眼，由此足以看出它的名貴程度。

四大海味裡的“魚翅”，可不是我們平時吃魚時挑出來的刺，而是特指鯊魚的魚翅，它其實是鯊魚鰭中的軟骨，外形跟粉絲極為相似。

魚肚在近代被列入“八珍”之一。產於我國沿海，以廣東的“廣肚”為最佳。海蔘是一種珍貴的高蛋白低脂肪海鮮，與鮑魚、魚翅、燕窩齊名，目前國內公認的品質最好的海蔘是遼參。