腦花是什麼

腦花是豬腦，是一種常見食材，富含蛋白質、磷脂、微量元素等。腦花常見於燒烤或者火鍋，其中烤腦花是川渝地區的特色風味小吃，入口綿軟，香而不膩，肥而不油，深受人們喜愛，具體做法如下：

1、準備

準備豬腦，花椒、味精、蔥花等佐料適量，用牙籤把腦花上的血絲處理乾淨，分成兩半方便入味；

2、烤腦花

把腦花放進錫紙裡上火開烤，要記得把火調到最小，等快熟的時候加入花椒油，撒上味精和蔥花，這樣一份烤腦花就完成了。