鯊魚肚是真的鯊魚嗎

鯊魚肚是真的鯊魚。

鯊魚肚又名海魚肚，魚肚含有豐富的膠質、蛋白質、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種營養成分，其中蛋白質含量高達84.2%，脂肪含量僅為0.2%。由於它所含的豐富營養成分，故為高階補益佳品，向被列為“海產八珍”之一，近代它又享有“海洋人蔘”之美譽。除作餐桌和筵席佳餚外，並具有很高藥用食療價值。

大部分鯊魚可鮮食、蒸食、醃製，或做為魚香腸、魚膏、魚罐頭等的原料。鮮食時，由於肉中含有尿素，可用檸檬酸或檸檬汁或蕃茄汁除去尿素，以提高肉的質量。此外，鯊魚魚翅（鰭），魚脣又是海產八珍中之兩珍。