蛋撻皮過期了還能用嗎

蛋撻皮過期了不能用了。蛋撻皮過期後可能會產生黴變，尤其是過期以後有可能生蟲，繼續用不僅會汙染蛋撻，還有可能令蛋撻製作失敗，影響蛋撻的口感，最終得不償失。蛋撻皮是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油黃油亦可)、 瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻的可食用外殼，製作時需要掌握好燒製的火候。

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔，撻是英文tart的音譯，意指餡料外露的餡餅相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)；蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。