刺蝟是雜食性動物,刺蝟吃一些有害的昆蟲,也會吃幼鳥、鳥蛋、蜥蜴等,刺蝟偶爾也會吃一些農作物。如果是野生的刺蝟也會吃一些堅果、爬蟲、小鼠等,當然也會吃一些草根、果、瓜等一些植物為食。
刺蝟是屬於蝟亞科的一類蝟形目哺乳動物的統稱,總共有5個屬;其中蝟屬的刺蝟分佈是比較普遍的,主要分佈在歐洲、亞洲北部,在我國的北方以及長江流域也是比較廣泛分佈的。在中國比較常見的有黑龍江刺蝟等。
刺蝟是屬於異溫動物,因為它們不能很好地調節自己的體溫,刺蝟在冬天時也會出現有冬眠的現象。