維吾爾族都吃什麼

維吾爾族吃菜必須見肉，多為牛、羊、雞肉，烹調方法常用烤、煮、蒸、燜，習慣用胡椒、辣椒麵、孜然、洋蔥等調料，還喜歡用黃油、蜂蜜、果醬、果汁、酸奶、馬奶等以提味增香，常輔以胡蘿蔔配製。

主要名菜有烤全羊、卡瓦甫(烤肉，包括整烤、串烤、鍋烤、餡餅烤)、烤疙瘩羊肉、羊肉丸子、羊肉羹、羊肉桃仁、手抓羊肉、手抓桃仁、烤南瓜等。

饢的種類很多，既可以單獨幹吃也可以跟主食副食一起吃。維吾爾族基本不會單吃饢，會用花膏、酸奶、葡萄汁、肉湯、辣椒、水果乾果之類，跟饢一起吃。