胡麻是什麼樣的植物

胡麻科的一年生草本植物。

亞麻（學名：Linum usitatissimum L. ）別名胡麻，是一年生草本植物，可分成纖維用亞麻、油用亞麻和油纖兼用亞麻三種類型。

亞麻株高約高1-1.5米；莖直立，莖方形，表面有縱溝，葉對生，長橢圓形或披針形，長5-10釐米；花腋生花冠脣形，白色，帶紫紅或黃色，長2.5-3釐米；蒴果長筒狀，長2-3釐米；有2稜、4稜、6或8稜，成熟會裂開彈出種子。花期： 5～6月、12～1月盛產。

胡麻是胡麻科的一年生草本植物，主要生長在溫帶和熱帶地區，且胡麻的種子含油量較高，是較為重要的油料作物，並且胡麻的果實形狀為矩圓形，養殖胡麻時，需要在每年夏秋季節進行播種。

胡麻是我國五大油料作物之一，截止2008年10月全國種植面積約1000萬畝，年產量約40萬噸，是我國工業用乾性植物油和產區群眾主要食用油的來源。

胡麻籽中含有6％～10％的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質，含有12％的蛋白質，17％左右的果膠酸、澱粉、礦物質等，可當做食品新增劑、化妝品原粉、醫藥原料等。

胡麻油是一種優質食用油，富含α-亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在動物體內可直接轉化成DHA和EPA，這些物質是人體必需的不飽和脂肪酸，也是深海魚油的主要成分，並具有促進人體智慧、強身健腦、防止心血管疾病、抑制疾病基因等重要作用。胡麻油也可以廣泛用於油漆、石墨、染料、製革等工業領域，胡麻莖稈纖維質地柔軟、耐磨、吸水性好、膨脹率大，是製造防水布、印刷油和油畫色工業原料，並廣泛應用於肥皂、製革、橡膠工業。