失敗的熟食生意經驗

從失敗的熟食生意經驗中學到的主要是經營方法和一些細節。做熟食生意最重要的就是衛生。定期將店裡店外洗刷一遍，讓店堂乾乾淨淨、清清爽爽給人一種面貌一新的感覺，這樣客人也會更放心地購買。

現在是互聯網時代，不少人在家不願出去買熟食，或者不方便出門。開通外賣服務就非常必要了。顧客一個電話就直接將美味的熟食直接送到。

給店員和廚師換上專門的服裝，並進行適當培訓，要求對客人熱情禮貌、服務周到。這些看似小小的改變，如果是發自內心的去做，往往能夠起到意想不到的效果。

我經營的熟食店生意一直不景氣，有什麼解決方法嗎？

1、衛生要搞好。

     良好的門店衛生可以讓消費者心情愉悅，能夠營造一個良好的消費環境。熟食加盟店的投資者在運營過程中，一定要注意自己的門店衛生，現在的消費者一般都比較挑剔，如果門店衛生做得不好，消費者肯定認為這家熟食加盟店的味道也不怎麼樣。

2、營業準備要充分

     店堂內外打掃乾淨餐具、用具配備齊全滷菜、配料備足備齊標價規範等等。營業前，穿戴整齊、乾淨，千萬不能讓客人產生一種髒兮兮的感覺。

3、做好熟食產品

     好餐飲行業的本質了，核心本質就是產品，對於熟食店來說，就是要做好吃有特色的熟食，同時服務也要能跟上，相信熱情的服務和美味的產品一定會吸引更多的產品。

4、滿足客戶需求

     時刻注意消費者的動向，瞭解他們最喜歡吃什麼口味，這樣的話，熟食加盟店的投資者就可以做出相應的策略。

5、熟食陳列

     客人在店前徘徊時，櫃窗內陳列的熟食具有影響力。好的形象可以吸引猶豫中的客人買東西。

6、服務質量

     要熱情地為消費者提供服務，而且還要多聽取顧客的意見和建議。多為客人考慮，哪怕有人來問你對面的麵館怎麼走，你也得客客氣氣地跟他說明白了，跟客人多交朋友聊天，開店就得一副笑臉。

7、留住回頭客

     生意的好壞最重要的就是回頭率有多高，熟食店的生意就是靠餐廳的回頭客來維持的。哪些喜歡嚐鮮的食客來說，他們的品牌忠誠度很低，熟食店能否做的長就看回頭客有多少。

     只要你真的踏踏實實地做，時間一久，店自生財。客源要慢慢積累，口碑要慢慢建立。

飯館生意不好怎麼辦？來個簡單方法。

飯店生意不好要先從自己找原因，為什麼不好，到底比輸在什麼地方，可以先花時間當做顧客去生意好的飯店參觀參觀，別人做得好肯定是有原因的。首先做餐飲開飯店，廚師很重要，沒有好吃的食物，無論你店鋪營銷打折做得再好，終究還是留不住顧客的。因地制宜的價格。開餐館一定要注意觀察當地的消費水平，如果在三四線城市，你餐館的消費水平很高，即便你的食物真的做得很好，全是高價格食材，銷量也不會太高，因為人民消費不起，所以價格一定要適中，什麼地段什麼價格自己心裡要有一杆秤。庫存大資料。現在做餐飲最大的問題是浪費嚴重，很多五星級飯店一天浪費的食物都是小餐館難以想象的，這不僅是資源的浪費也是成本的浪費，看你如何能夠通過大資料的方式儘可能降低成本，畢竟如果是剛起步的小飯店，開源節流是很重要的一步。財務審計是關鍵。無論什麼行業，會計一定是必不可少的，支出和收入這些賬老闆自己心裡一定要有個底，不然一年下來有沒有賺錢都不知道，實在不行找會計公司外包也行。積累熟客，做好口碑效應。根據二八定律，一家飯店80%的利潤來自20%的回頭客，特別是忠實客戶，這些客戶終身價值帶來的長尾利潤是很可觀的，如何維護客戶關係是創業路上需要學習的課程。員工培訓和服務水平系統化。一家餐館不僅需要好吃的食物，服務員的水平和言談舉止是不能忽視的，一個高服務水平的服務員可以為飯店帶來想象不到的驚喜。尋找有餐飲管理經驗的合夥人。開飯店一定要懂行，你不懂行也要找一個懂行的人來輔助，不然後果很糟糕，多少餐館老闆栽跟頭在這裡，即便你之前是其他行業領域成功的大老闆，不懂餐飲業貿然涉足，一樣是步履維艱，所以找合夥人這步一定不能省。