主食材:韭菜苔200克,猪肉160克。
配料:姜1片,蒜2瓣,小米椒1个,白酒1茶匙,生抽1茶匙,白糖1茶匙,鸡精0.5茶匙,豆豉15克,植物油2汤匙。
步骤1: 韭菜苔去掉较老的根部,尾部开花的地方也去掉,洗净后切丁
步骤2: 猪肉洗净后,提前剁好
步骤3: 豆豉备好,不用剁碎
步骤4: 姜、蒜切末,小米辣切圈
步骤5: 油锅烧热后,倒入姜末、蒜末、豆豉煸香
步骤6: 放入肉末,炒至颜色变白
步骤7: 烹入白酒翻炒均匀
步骤8: 调入生抽、白糖,继续炒匀
步骤9: 放入韭菜苔翻炒
步骤10: 放入小米辣翻炒
步骤11: 炒至韭菜苔微微变色即可关火,调入鸡精
步骤12: 翻炒均匀后起锅