主食材:蒜苔1小把,白玉菇1盒。
配料:猪肉1小块,姜丝适量,醋少许,料酒适量,生抽适量,盐少许,鸡精适量。
步骤1: 蒜苔洗净切段,白玉菇切掉根部洗净。
步骤2: 猪肉比较肥,所以肥瘦分开切来用了。
步骤3: 锅里不放油,倒入肥肉煸出油,煸成油梭子盛出备用,多余的油倒出保存起来,以后炒菜下面炒饭都能用。
步骤4: 锅里留底油,放入适量姜丝炒一下,姜丝可以避免蒜苔烧心。
步骤5: 之后倒入瘦肉翻炒,家少许醋,可以让肉保持软嫩。
步骤6: 肉炒变色后,先放白玉菇炒软,再倒入蒜苔翻炒。
步骤7: 加料酒 生抽 盐 鸡精,提鲜调味。
步骤8: 炒至蒜苔表面起皱起油泡就可以出锅咯。