主食材：塘虱鱼1条。
配料：花生油2汤匙，食盐1/2茶匙，豆豉1汤匙，料酒1茶匙，鱼露1茶匙，蒜5瓣，生抽2茶匙，姜1小块。
步骤1: ![豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃]( "豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃")
准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好
步骤2: ![豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃 第2张]( "豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃 第2张")
把姜切丝，蒜切大块
步骤3: ![豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃 第3张]( "豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃 第3张")
把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟
步骤4: ![豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃 第4张]( "豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃 第4张")
把盘中的水份去掉，热水上锅盖上锅盖蒸8分钟
步骤5: ![豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃 第5张]( "豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃 第5张")
蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油，把姜、蒜下锅
步骤6: ![豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃 第6张]( "豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃 第6张")
接着加入豆豉，中火煸香出味
步骤7: ![豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃 第7张]( "豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃 第7张")
加入适量盐
步骤8: ![豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃 第8张]( "豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃 第8张")
调入适量生抽和鱼露搅匀后关火
步骤9:把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可
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