主食材:鸡腿20只,生抽1500克。
配料:干红辣椒适量,白扣适量,丁香适量,八角适量,青花椒适量,红花椒适量,冰糖适量,桂皮适量,白芷适量,良姜适量,草果适量,肉蔻适量。
步骤1: 准备鸡腿洗净
步骤2: 去除多余皮和油脂
步骤3: 提前晾去多余水分
步骤4: 准备生抽
步骤5: 各种香料
步骤6: 倒入砂锅中煮开晾凉
步骤7: 加入晾干水分的鸡腿。
步骤8: 倒入白酒和料酒封口腌制三天,中途每天翻一次缸,保证入味均匀。
步骤9: 有阳光的日子,出缸晾晒,一周左右即可收回。
步骤10: 晒好之后,抽真空包装冷冻保存。