主食材:鸡爪。
配料:盐,蒜泥,鸡粉,辣椒,米醋,生抽,芫茜,老抽,香油。
鸡爪砍成三块,冷水入锅煮熟,撇去浮沫。
捞出马上泡入冰水。
冰水浸泡10分钟后捞出沥干水分。
加入盐,蒜泥,辣椒,鸡粉,米醋,生抽,搅拌均匀。
加入老抽,翻拌均匀,芫茜,腌制2小时以上,期间翻拌几次。
沥去腌汁,淋上香油即可。