主食材:鳜鱼1条。
配料:姜片适量,料酒2勺,白糖一勺,胡椒粉一勺,蒜蓉40克,剁椒50克,生抽适量。
步骤1: 准备剁椒,蒜末,姜片。
步骤2: 鳜鱼清洗干净去头尾。
步骤3: 鱼身切等份小段,鱼肚相连不要切断。
步骤4: 盘中底部垫上姜片,把鳜鱼摆放花型。
步骤5: 加入料酒,胡椒粉。
步骤6: 炒锅加油烧热放入蒜末剁椒加一勺白糖炒出香味,
步骤7: 把蒜蓉剁椒铺在鱼身上面。
步骤8: 入蒸锅蒸至12-15分钟。焖制3分钟。
步骤9: 把蒸鱼汁倒掉,再淋上一些蒸鱼豉油或者生抽,浇上热油,撒上蒜苗花即可。