主食材:豆腐泡240克。
配料:干辣椒15克,油15克,水淀粉适量,水适量,花椒10克,麻椒10克,蒜片适量,葱段适量,鸡精5克,白糖5克,生抽15克,蚝油10克。
步骤1: 豆腐泡从中间剪成两半,
步骤2: 干辣椒去头、去籽,
步骤3: 放入温水中泡10分钟,
步骤4: 花椒、麻椒备用,
步骤5: 一勺油炒香干辣椒,
步骤6: 放入花椒、麻椒,
步骤7: 炒出味道放入蒜片,
步骤8: 倒一碗水,
步骤9: 鸡精、白糖、生抽、蚝油调味,
步骤10: 煮开,倒入豆腐泡、葱段,
步骤11: 水淀粉勾两次芡,
步骤12: 翻炒均匀盛出。