主食材:排骨一斤。
配料:咸梅2颗,白糖2大勺,面粉半碗,生抽一勺,老抽一勺,蚝油一勺,油五大勺,黑胡椒一小勺。
步骤1: 排骨洗净,让肉档帮忙剁小块,老抽 生抽黑胡椒粉蚝油拌匀腌制,期间多翻拌几次。
步骤2: 咸梅捞出来 跟白糖制成汁,咸梅膏。
步骤3: 半碗面粉加入腌制好的排骨中,搅拌均匀
步骤4: 下锅中火油煎排骨两面金黄。控干油
步骤5: 移到砂锅里,之前多余的面粉跟酱汁再多加小半碗水 搅拌均匀后倒入沙锅中 刚好没过排骨 中火焖煮。
步骤6: 焖煮十分钟后,加入之前的梅膏 搅拌均匀关火再焖十分钟即可 出锅撒上葱末。