主食材:排骨500克,藕500克,玉米粒100克,水适量。
配料:盐适量,料酒1大勺,姜20克,小葱20克,白胡椒粉适量。
步骤1: 排骨泡去血水,洗净。
步骤2: 藕去皮。
步骤3: 切滚刀块。
步骤4: 冲洗干净,凉水浸泡。
步骤5: 姜一半切丝,一半切片,小葱一半打葱结。
步骤6: 排骨下入凉水锅,放姜片、料酒,煮开后小火煮约3分钟。
步骤7: 捞出用热水冲洗干净。
步骤8: 炖锅中放藕、排骨、玉米。
步骤9: 放葱结、姜丝,倒入开水。
步骤10: 煮开后撇去浮沫。
步骤11: 加盖,小火煮约70分钟至熟透。
步骤12: 当盐、白胡椒粉、小葱,搅匀。