主食材:螺蛳3斤。
配料:葱姜适量,八角3个,香叶3片,桂皮1块,香辣酱2勺,蚝油适量,老陈醋少许,大蒜一头,青椒1个,红辣椒2个,白酒适量,酱油25毫升,老抽1勺,啤酒200毫升,白糖5勺。
步骤1: 螺蛳剪去尾巴冲洗干净。
步骤2: 准备调味料。
步骤3: 炒锅倒油爆香所有调料,再放入两勺香辣酱炒香。
步骤4: 放入螺蛳翻炒。
步骤5: 加入白酒,生抽,老抽
步骤6: 加入白糖。
步骤7: 加入啤酒。
步骤8: 加蚝油
步骤9: 加适量清水。
步骤10: 加盖烧至20分钟。
步骤11: 最后加青椒块
步骤12: 翻炒均匀关火。