主食材:牛腱子肉400克。
配料:葱姜适量,冰糖25克,老抽2勺,香叶4片,八角4个,干辣椒3个,花椒1把,草果1个,桂皮1块,白酒适量,老卤一块。
步骤1: 冷冻的老卤取出。葱姜调味料备好。
步骤2: 把高压锅加适量水,放入老卤。
步骤3: 加入调味料。
步骤4: 加老抽。
步骤5: 加入冰糖。
步骤6: 放入焯烫过得牛腱子肉。
步骤7: 加入白酒。
步骤8: 高压锅加盖大火上汽10分钟。
步骤9: 牛肉可以轻松插入。
步骤10: 在加盐调味。
步骤11: 继续大火收汁。
步骤12: 差不多15-20分钟。牛肉卤汁上色关火。