主食材:莲藕200克,肉馅100克。
配料:姜5克,盐2克,料酒3克,淀粉5克,生抽2克,胡椒粉,蚝油2克。
莲藕去皮切薄片。
放入开水中焯水2分钟。
盛到凉水中,防止变黑。
肉馅中加入姜末,料酒,蚝油,盐,生抽,淀粉,搅拌均匀。
肉馅放在藕片上。
上锅蒸20分钟。
锅中倒油,放入胡萝卜丁,生抽,蚝油,盐,清水,大火煮开。
加入水淀粉收汁,淋在藕片上即可。