鹌鹑洗干净切块,用厨房纸擦干表面水分备用,生姜切片。先将锅烧热,然后用姜片擦拭锅底,再倒入适量花生油,油七成热放入鹌鹑,转小火,锅边淋入少量料酒,将鹌鹑煎至微黄即可。鹌鹑煎好后,在锅中倒入白开水,然后大火烧开后,转中火炖5-8分钟即可放入食盐出锅,最后撒上葱花就完成制作。
工具/材料:老姜10克、香葱5克、料酒适量、食用盐适量、花生油适量
鹌鹑3个
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、处理鹌鹑
鹌鹑宰杀好,去除内脏和肚子黑膜,砍成小块,用厨房纸擦干表面水分备用,生姜切片。
2、煎鹌鹑
先将锅烧热,然后用姜片擦拭锅底,再倒入适量花生油,油七成热放入鹌鹑,转小火,锅边淋入少量料酒,鹌鹑煎至两面微黄即可。
3、鹌鹑加开水烧开
鹌鹑煎好后,在锅中倒入白开水,然后大火烧开后,转中火炖5-8分钟即可放入食盐出锅,最后撒上葱花就完成制作。
总结:
鹌鹑洗干净切块,用厨房纸擦干表面水分备用,生姜切片。先将锅烧热,然后用姜片擦拭锅底,再倒入适量花生油,油七成热放入鹌鹑,转小火,锅边淋入少量料酒,将鹌鹑煎至微黄即可。鹌鹑煎好后,在锅中倒入白开水,然后大火烧开后,转中火炖5-8分钟即可放入食盐出锅,最后撒上葱花就完成制作。