捏尖刺。
成熟度好的榴梿,才能又甜又糯,在果壳的尖刺中选两根相临的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”就证明榴梿较软,成熟度也比较好,如果感觉手感非常坚实,根本就无法捏动,就证明榴梿比较生。
看大小。
通过辨识果实的大小和外观颜色,也能识别榴梿是否成熟,和挑西瓜的原理一样,一般来说体型比较大的榴梿成熟度会好一些,从外壳的颜色来看,成熟的好榴梿呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟。
闻气味。
自然开口的榴梿,可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴梿的气味,不成熟的榴梿有一股“青气味”,闻起来有类似刚剪过的青草的味道,这样的榴梿一般来说不够成熟,成熟榴梿的气味香浓馥郁,让人馋涎欲滴。