黄鳝怎么洗才干净

1、买回后把鳝鱼倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。

2、把水倒干净，准备盐若干，撒在鳝鱼上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除鳝鱼表面的粘液。

3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗(边抓搓边用流动的水最好)，反复多清洗几遍为佳。

4、待水变得清澈后，沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用。

黄鳝不易宰杀。如果把黄鳝用水洗后捞入容器内，倒入一小杯酒，酒精度不能太低，黄鳝便会发出象猪崽吃奶似的声音。响声消失，说明黄鳝已醉但还不死，即可取出，任你宰杀。