怎样炖猪蹄好吃

怎样炖猪蹄好吃

食材：

猪蹄200克、酸萝卜100克、姜1块、大葱1根、小葱1根、料酒1汤匙、胡萝卜50克、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。

酸萝卜炖猪蹄的做法：

1、胡萝卜切滚刀；

2、姜切片，大葱切段，小葱切葱花；

3、猪蹄洗净，然后放入开水锅中，加姜片、葱段、料酒汆烫5分钟，捞出；

4、准备一个砂锅，加足量水，放入猪蹄和酸萝卜，盖上锅盖炖40分钟，再加入胡萝卜继续炖5分钟，炖至猪蹄软烂；

5、最后加入盐、生抽、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。