1、选好新鲜葡萄,清洗,在清洗过程中可加少许盐浸泡15分钟,这是为了消除葡萄表皮上的部分细菌。
2、清洗后的葡萄凉干,部分葡萄表皮还有水,可用卫生纸或干净的毛巾擦拭干净。
3、装入干净的密封瓶里,把葡萄稍微挤破,仅仅葡萄破皮,但不用肉皮分离,太碎了以后过滤成品会困难,影响酒的成色。
4、三天后的效果,正在发酵。
5、第10天,开坛出窖。