主食材:山药100克,油菜200克,葱头50克,胡萝卜50克,鸡蛋2个。
配料:盐1茶匙,鸡精1茶匙,花生油适量。
将铁棍山药洗净上锅蒸10分钟取出,刮去外皮,切片。油菜、胡萝卜、葱头洗净切片
鸡蛋打散备用
锅中放油倒入蛋液,将鸡蛋炒熟盛出
锅中放少许油,放入一小半葱头爆香
下入胡萝卜片炒几下
下入油菜茎翻炒
再加入油菜叶炒几下
下入山药片和另一半洋葱片
加入盐1茶匙、鸡精1茶匙炒匀即可装盘