主食材:面线1把,虾200克。
配料:盐2小勺,植物油1大勺,鸡蛋1个,青椒半个,平菇100克。
步骤1:所有的配料集合
步骤2:鲜虾去头,去虾线洗净
步骤3:青椒去籽洗净
步骤4:平菇洗净撕成小片
步骤5:鸡蛋一个打散摊成蛋皮
步骤6:锅里放适量油烧热,放入虾壳虾头翻炒至变红,炒出香味来
步骤7:往锅里加足水,大火煮开以后转中火,至到汤变红,大概需要熬20分钟左右
步骤8:汤底熬好以后,把虾壳跟虾头捞起丢弃
步骤9:放入苹菇继续煮10分钟
步骤10:煮汤底的时间我们把蛋皮切丝,青椒切成细长条
步骤11:汤底熬好以后放入干面线
步骤12:面线煮软以后放入虾仁跟青椒,再放盐调味
步骤13:出锅前加蛋皮丝即可