主食材:笋干7根,猪肉500克。
配料:植物油1勺,香叶1片,花椒粒1匙,冰糖1勺,料酒1勺,黄豆酱油2勺,姜3片,蒜3粒,干红辣椒3根,小葱3根,八角2粒。
步骤1: 笋干浸泡12小时,中间换水一次
步骤2: 笋干切段
步骤3: 猪肉切块
步骤4: 猪肉冷水入锅,焯出血沫
步骤5: 锅中加入植物油,放入冰糖小火炒出焦糖色
步骤6: 放入猪肉翻炒均匀
步骤7: 加入料酒,黄豆酱油炒匀,加入姜蒜片,小葱段,干红辣椒,八角,香叶和花椒粒炒香
步骤8: 加入适量清水煮开,转小火烧30分钟
步骤9: 加入笋段,中火煮30分钟,大火收汁即可