红烧牛尾的做法

主食材：牛尾1000克。

配料：大葱半根，陈醋1勺，姜4片，八角1个，桂皮1小块，香叶3片，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，干辣椒4个。

牛尾用清水浸泡2个小时，中间换一次水，然后用清水再冲洗几遍

凉水下锅加料酒焯水，去除血沫，洗净肉表面的杂质

冰糖炒成琥珀色，放入牛尾，翻炒上色，放入调味料炒出香味

加料酒陈醋生抽酱油翻炒均匀

加水炖1小时，大火收汁即可