主食材:白鳗鱼200克,蒜4辮,姜小半块,芹菜一根,咸酸梅2颗。
配料:淀粉1勺,清水半碗,食用油一勺。
芹菜 蒜头姜都切末,咸酸梅捣烂去核备用,白鳗鱼用面粉洗去表面粘液。
姜蒜末跟捣乱的咸酸梅一起拌鳗鱼块,加入一勺食用油后,静止十分钟
热水沸腾上锅大火蒸十分钟
调制水淀粉,勾芡 记得加入芹菜末
鳗鱼出炉后,芡汁淋上即可。