主食材:面粉100克,和面水适量,洗面水半勺,开水2碗。
配料:野菜适量,鸡蛋1个。
步骤1: 面粉里少量多次的加入水,揉成面团,软硬都可以,密封松弛10分钟。
步骤2: 再加入半勺清水
步骤3: 用抓揉的方式洗面,洗出面筋为止
步骤4: 筛网过滤分离面筋和面水
步骤5: 面筋和面水分离
步骤6: 冰箱里冷冻的野菜切碎,也可以用新鲜的野菜,野菜要用开水烫一分钟之后再用
步骤7: 烧开水,下入面筋
步骤8: 筷子快速的搅拌,将面筋搅拌成絮状
步骤9: 全程保持大火,再下入面水煮沸
步骤10: 放入切碎的野菜煮沸
步骤11: 倒入打散的鸡蛋液即可关火
步骤12: 搅拌均匀即可出锅食用