主食材:莲藕两节。
配料:葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,盐适量,鸡粉适量,糖适量,葱花适量,黑芝麻适量。
藕两节清洗干净去皮,
竖着将藕切成丝,
凉水加白醋,浸泡藕丝,
淖水20~30秒,捞出放凉水备用,
起锅热油,爆香葱姜蒜、干辣椒,
倒入藕丝,大火爆炒,
沿锅边淋适量白醋,
少许盐、鸡粉、糖调味,
翻炒几下,撒葱花、黑芝麻即可出锅。