主食材:基围虾500克。
配料:椒盐粉适量,油半锅。
步骤1: 基围虾剪去虾枪、虾须、虾足,用剪刀剪开壳背。用剪刀剪感觉比用刀开背更方便安全些,不过也有缺点,就是只剪开了虾壳而已,讲究点的再用刀沿剪口片一下。
步骤2: 用牙签挑出泥肠。视频拍偏了,将就看吧。
步骤3: 清洗干净,沥干水分,炸的时候才不会爆。
步骤4: 锅中下半锅油,烧到7成热,下沥干水分的基围虾炸约2~3分钟,捞出控油。
步骤5: 升高油温,复炸一次,这次不用炸太久。
步骤6: 捞起控油,放厨房纸上吸收多余的油分,撒上椒盐粉拌匀。
步骤7: 完工,金黄酥脆,香气扑鼻!