主食材:鸡爪500。
配料:姜片2片,葱段2根,香叶1片,八角适量,桂皮适量,老抽半勺,料酒1勺,生抽一勺。
步骤1: 把所有食材清洗干净备用
步骤2: 把鸡爪处理干净
步骤3: 鸡爪冷水下锅,锅中放入姜片、葱段、料酒,盖上盖子煮15分钟
步骤4: 捞出焯水过的鸡爪沥干水分备用
步骤5: 锅中倒入适量油放入冰糖若干炒至枣红色
步骤6: 倒入焯水捞的鸡爪,翻炒均匀至上色
步骤7: 锅内留底油,一次放入姜丝、八角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣爆出香味。
步骤8: 依次倒入上色好的鸡爪,生抽、老抽、500毫升清水
步骤9: 中火煮五分钟,大火收汁撒点葱花装盘出锅即可