主食材:五花肉400克,鹌鹑蛋12个。
配料:大葱半根,老抽半勺,冰糖10颗,姜4片,花椒1小把,八角1个,桂皮1小块,香叶3片,料酒1勺,陈醋1勺,生抽1.5勺。
步骤1: 锅中放少许油,放入冰糖,小火慢慢炒成琥珀色
步骤2: 放入五花肉,慢慢炒至表皮微焦,均匀的上色
步骤3: 放入葱姜,花椒,八角,桂皮,香叶,炒出香味
步骤4: 加入没过肉的开水,然后开始调味,依次加入料酒陈醋生抽老抽,盖盖中小火炖20分钟
步骤5: 放入提前煮好的鹌鹑蛋,继续炖至肉块软烂
步骤6: 肉块软烂后大火收汁,捡出里面的调味料,既可出锅装盘