主食材:香肠2根,鸡蛋2个,青椒8个。
配料:生抽1勺,蚝油1勺。
准备好食材,将青椒切碎,香肠切薄片,鸡蛋磕入碗中,调入1勺料酒和小半勺食盐,再次搅打均匀;
热锅热油,倒入鸡蛋液,翻炒至凝固后装盘出锅;
再次热锅热油,倒入香肠,煸炒至表面金黄;
将香肠推至一旁,倒入辣椒碎;
调入少许食盐,翻炒辣椒至7分熟,再和香肠翻炒均匀;
然后调入1勺生抽、1勺蚝油,翻炒入味;
锅边淋入少许清水,翻拌均匀即可出锅;