主食材:茄子(紫皮,长)1-2根,肉末100克,青椒1个。
配料:葱蒜各适量,酱油1茶匙,白糖1勺,料酒1勺,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,食用油2勺。
步骤1: 备好所需食材
步骤2: 茄子洗净切长条
步骤3: 上锅蒸熟备用
步骤4: 葱切成葱花,蒜切成末,辣椒切成小丁备用
步骤5: 锅里倒入少许食用油烧热,放入蒜末,葱花爆香
步骤6: 放入猪肉馅,加入少许胡椒粉,料酒翻炒
步骤7: 炒熟后放入蒸好的茄子
步骤8: 加入少许糖,酱油翻炒均匀
步骤9: 在放入青椒丁翻炒两下
步骤10: 加少许盐,鸡精调味既可