动物蛋白和植物蛋白的区别有哪些

组成蛋白质的各种氨基酸的种类与比例不同。一般来说，动物蛋白如牛奶、鸡蛋等的蛋白质吸收率最高，可以达到98％~99％。而植物蛋白像大豆蛋白它的吸收率普遍比较低，大约70％~80％。虽然植物蛋白来源广泛，但蛋白质的种类和人体的相对数量有一定的差距之间的要求。例如，植物蛋白在缺乏免疫球蛋白，谷物，赖氨酸等缺乏等。

植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品)，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。

蛋白质食物是人体氨基酸的重要来源。有些氨基酸人体内不能自行合成，必须从食物中供给的称“必需氨基酸”，而人体有自行合成的称“非必需氨基酸”。肾功能不全时，蛋白质的供给既要适当减少，又必须保证获得足够的必需氨基酸。

因而，在选择蛋白质食品时，以选用含有较多的人体必需氨基酸，而尽量少含非必需氨基酸的食物为宜。这类食品又称为优质蛋白质食物，如鱼、蛋、瘦肉、乳类等。而豆类及其制品的植物蛋白质，一般以含非必需氨基酸为主。

纯植物蛋白质粉和动物蛋白质粉的区别、哪个更好

生活中有少数的人除了会从食物当中摄取蛋白质以外，还会购买专门的纯植物蛋白质粉、动物蛋白质粉服用，因此大家都会遇到一些问题，比如纯植物蛋白质粉和动物蛋白质粉的区别、哪个更好？

纯植物蛋白质粉和动物蛋白质粉的区别主要是动物蛋白和植物蛋白的区别，有下述几个方面：

1、氨基酸比例，相对于动物蛋白，纯植物蛋白虽然里面也有氨基酸，但是比例相对较少，很多植物是缺少必须氨基酸的，这是一个差别比较大的地方。

2、吸收率、利用率不一样，动物蛋白的氨基酸与人体更相似，所以在人体吸收和利用方面相对来说更好一点，植物蛋白则有些差别。但过度补充动物蛋白质可能会引起胆固醇过高的问题，而植物蛋白则不一样。

3、来源渠道不一样，动物蛋白主要肉、蛋、奶中获得；而植物蛋白主要是豆类、谷类，所以在来源渠道上面两者存在很大的不同。

纯植物蛋白质粉和动物蛋白质粉主要就是上述几个方面的不同，因为都有自己的优点和不足之处，并没有哪个更好哪个不好说的说法，具体还是看大家的情况。

动物蛋白和植物蛋白有什么区别

1、种类不同

动物蛋白质主要来源于禽、畜、鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶。蛋白质构成以酪蛋白为主78～85%，能被成人较好地吸收与利用。

植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，含植物蛋白最丰富的是大豆。

2、消化不同

植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷类中则相对缺乏赖氨酸等。植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。

动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品)，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。

3、来源不同

猪肉、牛肉、羊肉以及家禽、鱼类等的蛋白质都有接近人体所需要的各种氨基酸的含量。贝类蛋白质也可与肉、禽、鱼类相媲美。它们都是膳食蛋白质的良好来源，其蛋白质含量一般10-20%。

植物蛋白是主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，仅为0.3～0.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。

参考资料来源：百度百科-植物蛋白

参考资料来源：百度百科-动物蛋白

植物蛋白和动物蛋白哪个更好？

植物蛋白和动物蛋白哪个更好？动物蛋白更好。 主要原因如下：

1、吸收率。 动物蛋白相对比植物蛋白的吸收率高，最高的鸡蛋、牛奶中的蛋白，吸收率达到98%。再者是鱼类、肉类中蛋白质，接着才是植物中的蛋白，像大豆、谷物等，吸收率在80%-90%之间。虽然动物蛋白和植物蛋白都比较好吸收，但对比之下，动物蛋白吸收率更高些。

2、完全蛋白。 完全蛋白是人体含有的八种氨基酸成分，只要数量充足，比例合适，我们日常是从肉、鸡蛋、牛奶中摄入完全蛋白。但植物蛋白不是，只有大豆的蛋白是完全蛋白，其余的面、大米含有的蛋白质都不算完全蛋白。

汤臣倍健双蛋白和植物蛋白哪个好？汤臣倍健植物蛋白要比双蛋白好，从营养成分来说，汤臣倍健植物蛋白粉多了一种氨基酸成分，且乳糖不耐受人群也可以喝，价格相对来说也比较便宜。 具体两款产品对比r如下：

原料：汤臣倍健双蛋白粉原料是浓缩乳清蛋白+大豆分离蛋白，含有人体17种所需氨基酸成分。汤臣倍健植物蛋白粉原料是豌豆蛋白+大豆分离蛋白+小麦蛋白，含有人体所需18种氨基酸成分。但不含有胆固醇成分，乳糖不耐受人群也可食用。

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植物蛋白与动物蛋白的区别

动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主(78～85％)，能被成人较好地吸收与利用。更重要的是，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。一般来说，肉类（如鱼肉、牛肉）蛋白质和奶类中的蛋白质，其氨基酸评分均在0.9～1.0的水平。

植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，仅为0.3～0.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。

参考资料：

人体摄取蛋白质类营养，不仅在于数量，其种类、质量也是非常重要的，即蛋白质的构成及营养价值如何十分重要。蛋白质的营养价值主要取决于消化度和该种蛋白质所含氨基酸的种类及组合。凡易被人体消化、吸收和利用的蛋白质，其营养价值就高。从消化的角度分析，植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化，故动物蛋白质比植物蛋白质更易消化和吸收。

从氨基酸的种类及组合上看.人体蛋白质由20种氨基酸组成，其中，12种氨基酸是人体可以通过自身生化反应合成的，称为非必需氨基酸；还有8种氨基酸人体不能合成，必须依靠食物提供，称为必需氨基酸。动物蛋白中，一般都含有人体必需的8种氨基酸，特别是蛋制品和乳制品，故其营养价值比植物蛋白为高。动物蛋白对各种年龄层次的人都是有益的.

但是是否植物蛋白就一无是处呢.答案当然是否定的.它的胆固醇和饱和脂肪酸含量都几乎没有.同时如果混合多种一起使用,可以提高它的吸收利用率和营养价值.一般的建议都是使用要全面.混合使用最好了.

乳清是从牛奶中提炼的.是什么蛋白我想不用多说了吧.