白糖和冰糖的区别

1、功效不同：白糖味甘、性平，归脾、肺经。和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味之功效。冰糖补中益气，和胃润肺，止咳化痰。

2、制糖工艺不同：将红糖溶于水，加入骨炭或活性炭，将红糖水中的有色物质吸附，过滤、加热、浓缩、冷却滤液，得到白糖。把白糖加热至适当温度除去水分，就得到无色透明的块状大晶体冰糖。

3、种类不同：白糖是白糖的一种砂状产品，一般为蔗糖，原料甘蔗。冰糖是白糖再结晶后的颗粒状产品。