三牲是哪三牲

三牲，亦称太牢，是古代祭祀用的供品。三牲有大小之分，大三牲指猪、牛、羊；小三牲指鸡、鱼、猪。

同样是作为祭品，道家所称的“三牲”，则又别有所指。据宋代陶谷《清异录》卷二《兽》说：道家以獐、鹿、麂为玉署三牲。

在中国古代通俗小说中，“三牲”多用来指祭品。《金瓶梅词话》六十三回，写妓女郑爱月儿祭奠李瓶儿说：“月娘见他抬了八盘饼馓、三牲汤饭来祭奠，连忙讨了一匹整绢孝裙与他。”八十九回中，吴月娘在清明节时，与西门庆上新坟祭扫，也是“备办香烛、金钱冥纸、三牲祭物酒肴之类，抬了两大食盒”前往的。另外《三侠五义》第三十四回，写白玉堂与颜查散结拜兄弟时，也有“三牲祭礼齐备，序齿烧香”的描述。