芹菜的做法有很多,常见的有芹菜炒香干,凉拌芹菜,芹菜炒肉等。
一、芹菜炒香干
材料:芹菜300克、香干3块、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)。
制作步骤:
2、香干先横批切成两半的片,再改刀成丝;
3、热锅入油,待油温时倒入香干炒出香味;
4、倒入芹菜,翻炒几下之后,调入盐和糖,炒匀后大火10秒钟即可。
二、凉拌芹菜
材料:芹菜、亦舒堂火麻油、胡萝卜、木耳、盐、醋、蒜米、酱油
步骤:
1、木耳泡发,胡萝卜切丝,芹菜切丝。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡萝卜。
4、焯好了放到碗里放上碗,蒜米,陈醋,料酒,搅拌均匀。
5、倒入亦舒堂火麻油调味,食用盐根据个人口味调整即可。
三、芹菜炒肉
原料:芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
步骤:
1、择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片。
2、多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
3、放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。焖一会儿即可。