1、梭子蟹掀开大壳,用清水洗干净。
2、梭子蟹切块。
3、起锅烧油,放入姜片、蒜瓣、花椒、辣椒,爆香。
4、倒入梭子蟹,翻炒2分钟。
5、加入料酒,翻炒。倒入开水,加入生抽,加入糖,翻炒。
6、盖上锅盖,焖烧5分钟。
7、掀开锅盖,放入鸡精,翻炒。汤汁收干,即可出锅。