因為章魚的觸角中有少部分神經,這部分神經可以控制章魚爪的收縮。就算章魚已經死亡了,但是神經還沒有死亡。章魚爪運動由神經調控,切下後,肌肉組織保持着一定的活性,既細胞還存在着內負外正的電位差。可將肌肉橫斷面視為細胞內,完好的非橫斷面為細胞外,它們搭在爪子的神經表面具有電位差可使肌肉收縮,因此爪子就還會抽動。